菜之四 （水菜類六種）

紫菜

（《食療》）

【釋名】

紫䓴（音軟）。

【集解】

詵曰︰紫菜生南海中，附石。正青色，取而乾之則紫色。

時珍曰︰閩、越海邊悉有之。大葉而薄。彼人 成餅狀，晒乾貨之，其色正紫，亦石衣之屬也。

【氣味】

甘，寒，無毒。

藏器曰︰多食令人腹痛發氣，吐白沫。飲熱醋少許，即消。

【主治】

熱氣煩塞咽喉，煮汁飲之（孟詵）。病癭瘤腳氣者，宜食之（時珍）。

【發明】

震亨曰︰凡癭結積塊之疾，宜常食紫菜，乃鹹能軟堅之義。

石蒪

（《拾遺》）

【校正】

自草部移入此。

【集解】

藏器曰︰石蒪生南海，附石而生。似紫菜，色青。

【氣味】

甘，平，無毒。

【主治】

下水，利小便（藏器）。主風秘不通，五膈氣，並臍下結氣，煮汁飲之。胡人用治疳疾（李珣 ）。

石花菜

（《食鑒》）

【釋名】

璚枝。

時珍曰︰並以形名也。

【集解】

時珍曰︰石花菜生南海沙石間。高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細齒。以沸湯泡去砂屑，沃以薑、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一種稍粗而似雞爪者，謂之雞腳菜，味更佳。二物久浸皆化成膠凍也。郭璞《海賦》所謂水物則玉珧海月，土肉石華，即此物也。

【氣味】

甘、鹹，大寒，滑，無毒。

【主治】

去上焦浮熱，發下部虛寒（寧原）。

鹿角菜

（《食性》）

【釋名】

猴葵。

時珍曰︰按︰沈懷遠《南越志》云︰猴葵一名鹿角。蓋鹿角以形名，猴葵因其性滑也。

【集解】

士良曰︰鹿角菜生海州、登、萊、沂、密諸處海中。

時珍曰︰鹿角菜，生東南海中石崖間。長三、四寸，大如鐵線，分丫如鹿角狀，紫黃色。土人采曝，貨爲海錯。以水洗醋拌，則脹起如新，味極滑美。若久浸則化如膠狀，女人用以梳發，粘而不亂。

【氣味】

甘，大寒，滑，無毒。

詵曰︰微毒。丈夫不可久食，發痼疾，損腰腎、經絡、血氣，令人腳冷痺，少顏色。

【主治】

下熱風氣，療小兒骨蒸熱勞。服丹石人食之，能下石力（士良）。解面熱（大明）。

龍鬚菜

（《綱目》）

【集解】

時珍曰︰龍須菜生東南海邊石上。叢生無枝，葉狀如柳，根須長者尺餘，白色。

以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一種石發似指此物，與石衣之石發同名也。

【氣味】

甘，寒，無毒。

【主治】

癭結熱氣，利小便（時珍）。

睡菜

（《綱目》）

【釋名】

瞑菜（瞑音眠）綽菜、醉草、懶婦箴（《記事珠》。未詳）。

【集解】

時珍曰︰按︰稽含《南方草木狀》云︰綽菜夏生池沼間。

葉類慈菇，根如藕條。南海人食之，令人思睡，呼爲瞑菜。段公路《北戶錄》云︰睡菜五、六月生田塘中。土人采根爲鹽菹，食之好睡。郭憲《洞冥記》有卻睡草，食之令人不睡，與此相反也。珍按︰苦菜、龍葵皆能使人不睡。卻睡之草，其此類乎？

【氣味】

甘、微苦，寒，無毒。

【主治】

心膈邪熱不得眠（時珍）。