水部

李時珍曰︰水者，坎之象也。其文橫則為「三」，縱則為「川」 。其體純陰，其用純陽。上則為雨露霜雪，下則為海河泉井。流止寒溫，氣之所鐘；既異，甘淡鹹苦，味之所入不同。是以昔人分別九州水土，以辨人之美惡壽夭。蓋水為萬化之源，土為萬物之母。飲資於水，食資於土。飲食者，人之命脈也，而營衛賴之。故曰︰水去則營竭，穀去則衛亡。然則水之性味尤慎疾衛，生者之所當潛心也。今集水之關於藥食者，凡四十三種，分為二類︰曰天，曰地。（舊本水類共三十二種，散見玉石部。）

《名醫別錄》二種（梁陶弘景注）

《本草拾遺》二十六種（唐陳藏器）

《嘉祐本草》四種（宋掌禹錫）

《本草綱目》一十一種（明李時珍。）

【附注】魏李當之《藥錄》 《吳普本草》 宋雷 《炮炙》 齊徐之才《藥對》唐蘇恭《本草》 孫思邈《千金》 唐李 《海藥》 甄權《藥性》 楊損之《刪繁》 唐孟詵

《食療》 陳士良《食性》 蜀韓保升《重注》 宋馬志《開寶》 蘇頌《圖經》 唐慎微

《証類》 寇宗奭《衍義》 大明《日華》 金張元素《珍珠囊》 元李杲《法象》 王好古《湯液》 朱震亨《補遺》 明汪穎《食物》 汪機《會編》 王綸《集要》